Butter in einer feuerfesten Pfanne auf dem 200 Grad vorgeheizten Grill schmelzen lassen.

Cervelat in kleine 1 cm Würfel schneiden.

Würfel in der Pfanne knusprig braten.

Sobald sie schön kross aussehen, von der Hitze nehmen und mit Hilfe eines Küchenpapiers trocken tupfen.

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In die selbe, noch warme Pfanne, eine Lage Tortilla Chips geben.

Pimientos de Padrón, Paprika und Kirschtomaten in kleine Scheiben schneiden und die Hälfte davon auf den Chips verteilen.

Die Hälfte beider Käselaibe darüber reiben.

Eine zweite Lage Chips darüber streuen und das ganze wiederholen.

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Den restlichen Käse grosszügig über die ganze Nacho Pfanne reiben.

Für 10 Minuten bei 200 Grad auf dem Grill lassen. Den Deckel dabei geschlossen halten.

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Währenddessen die Sauce vorbereiten.

Dafür Ketchup, Espresso und Gewürze miteinander vermischen.

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Sobald der Käse wie gewünscht mit den Tortilla Chips verschmolzen ist, die Grill Nachos Pfanne vom Grill nehmen.

Etwas Sauce und die knusprigen Cervelat Würfel darüber verteilen.
Mit der restlichen Sauce heiss servieren.